Pizza de corteza de calabacín

La pizza con corteza de calabacín es la MEJOR receta baja en carbohidratos para hacer con calabacín fresco y sus ingredientes favoritos para pizza. Esta receta funciona bien con harina de almendras, harina para todo uso y harina de coco.

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Tiempo de preparación 10

Tiempo total 55

Plato pizza

Cocina Italiana

Raciones 8

Calorías 130 kcal

Ingredientes

2 tazas de calabacín rallado
¼ de cucharadita de sal
3 huevos grandes, batidos
½ taza de harina de almendra o coco
⅓ taza de queso parmesano rallado
⅓ taza de pizza o salsa marinara
1 taza de queso mozzarella rallado
12 rodajas de pepperoni

Elaboración paso a paso

Precaliente el horno a 350 °. Extienda el calabacín rallado en una bandeja para hornear ligeramente engrasada y espolvoree ligeramente con sal. Hornea por 15 minutos. Retire y transfiera el calabacín a toallas de papel o una gasa.
Aumente la temperatura del horno a 450 °.
Exprima la mayor cantidad de humedad adicional posible del calabacín. Agréguelo a un tazón grande junto con los huevos batidos.
Espolvoree la harina gradualmente, revolviendo para incorporar. Continúe agregando harina hasta obtener la consistencia deseada. (Yo uso la ½ taza entera para harina para todo uso).
Extienda sobre un molde para pizza de 12 pulgadas ligeramente engrasado, dejando aproximadamente 1 pulgada alrededor de los bordes.
Cubra con queso parmesano rallado y hornee por 18 minutos, hasta que comience a dorarse ligeramente. Retirar del horno.
Reduzca el fuego a 400 °.
Si es posible, deje que la corteza se enfríe para obtener resultados extra crujientes.
Cubra con salsa para pizza, queso mozzarella y pepperoni (o las coberturas de pizza que desee).
Hornee por 10 minutos, hasta que el queso se derrita y burbujee.
Cubra con perejil, hojuelas de pimiento rojo y / o queso parmesano rallado y sirva.

Notas

También se puede utilizar harina de almendras, de coco y de trigo integral.
Recomiendo utilizar un molde para pizza de color claro o una piedra para pizza para esta receta. Los moldes oscuros absorben más calor y, por lo tanto, es probable que requieran menos tiempo de cocción.

Keyword Keto, Pan, Pizza