Precalentar el horno a 350°F/180°C y forrar dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino. Engrasar los lados y reservar.
Preparar el pastel de chocolate keto: En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina de coco, proteína en polvo sin sabor, edulcorante, cacao en polvo, levadura en polvo y una pizca de sal. Remover bien para romper los grumos.
En otro bol grande, combinar la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de naranja y el extracto de vainilla. Remover hasta que la masa sea homogénea. Si la masa es demasiado espesa, añadir la leche de almendras hasta que se diluya y se pueda verter.
Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornear durante 20-22 minutos hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
Preparar el glaseado de chocolate de naranja keto: Derretir el chocolate picado en el microondas hasta que se derrita.
En un bol grande, añadir el queso crema, la nata, la mantequilla, el edulcorante y los extractos.
Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Verter el chocolate derretido y seguir mezclando hasta que se incorpore y el glaseado parezca untable.
Montar y decorar la tarta de chocolate – Colocar una capa de tarta en un plato grande y cubrirla con la mitad del glaseado de chocolate. Coloque la segunda capa y extienda el resto del glaseado para cubrir la parte superior y los lados. Refrigere durante al menos 2 horas.
Glaseado de chocolate – Llevar la nata espesa a ebullición y retirarla del fuego. Agregue las chispas de chocolate y bata hasta que esté suave.
Deje que se enfríe y vierta el glaseado sobre el pastel para que gotee por los lados.