La mejor receta de tortillas bajas en carbohidratos
Esta es la mejor receta de tortillas bajas en carbohidratos, ¡lista en 15 minutos! Las tortillas ceto son suaves y elásticas. Ideales para burritos, wraps, tacos, quesadillas, ¡y mucho más!
Ingredientes
- 1 taza de Harina de Almendra
- 3 cucharadas de Harina de Coco
- 1 huevo ligeramente batido
- 3 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- Sal marina al gusto
Elaboración paso a paso
- En un robot de cocina o batidora, mezclar la harina de almendra con la harina de coco, la goma xantana, la levadura en polvo y una pizca de sal marina. Pulsar para mezclar bien.
- Añadir el vinagre de manzana y batir de nuevo.
- Añadir el huevo y el agua. Pulsar hasta que se forme una bola pegajosa.
- Envolver la masa en papel film y amasar durante un par de minutos.
- Dejar reposar la masa durante 10 minutos. Divida la masa en 8 bolas pequeñas (de unos 2,5 cm) y extienda cada bola entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta que se extiendan formando un círculo de 5 cm.
- Calentar una sartén seca a fuego medio.
- Cocinar las tortillas durante unos 5 segundos por el primer lado, darles la vuelta y cocinarlas durante 30 segundos por el otro lado.
- Sírvalas calientes envueltas en toallas o recaliéntelas calentándolas brevemente por ambos lados durante unos segundos para que recuperen su elasticidad.