Receta de Lasaña Keto
Una receta de lasaña baja en carbohidratos con carne marinera, ricotta cremosa, mozzarella pegajosa y fideos como los de verdad. Sólo 5,6 g de carbohidratos netos por ración.
Tiempo de preparación 15 minutos min
Tiempo de cocción 40 minutos min
Tiempo total 55 minutos min
Plato Cenas
Cocina Italiana
Raciones 12
Calorías 440 kcal
Fideos de lasaña:
- 3 tazas de queso mozzarella (rallado)
- 6 yemas de huevo grandes
- ¾ taza de harina de lupino
Salsa de carne:
- 1 ½ libra de carne molida
- 1 cucharadita de sal marina
- ½ cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de salsa marinara
- 1 cucharada de condimento italiano
- 1 cucharadita de ajo en polvo (opcional)
Relleno de queso:
- 8 oz de queso ricotta de leche entera
- ½ taza de queso parmesano rallado
- 1 huevo grande
Aderezo de queso:
- 2 tazas de queso mozzarella (rallado)
Fideos de lasaña cetogénicos:
En un tazón grande, mezcle la harina y las yemas de huevo, hasta que se desmoronen.
Derrita la mozzarella en el microondas o al baño maría en la estufa, hasta que sea fácil de revolver.
Agrega mozzarella a la mezcla de harina y amasa con las manos hasta que se forme una masa uniforme.
Divide la masa en 2 bolas. Enrolle cada bola en un rectángulo muy delgado, de 9×13 pulgadas de tamaño. (Si la masa es demasiado pegajosa para enrollarla, primero puede enfriarla durante 30 minutos).
Salsa de carne:
Mientras tanto, prepara la salsa de carne. Coloque la carne molida en una sartén grande.
Condimentar con sal y pimienta. Cocine a fuego medio-alto durante unos 10 minutos, separando la carne con una cuchara o espátula, hasta que se dore.
Agregue la salsa marinara, el condimento italiano y el ajo en polvo, si lo usa. Reduzca el fuego a fuego lento. Cocine a fuego lento durante unos 10 minutos.
Relleno de queso:
Mientras la salsa de carne hierve a fuego lento, prepare el relleno de queso. En un tazón pequeño, mezcle el queso ricotta, el parmesano y el huevo.
Montaje:
Precaliente el horno a 375 grados F (190 grados C).
Unte la mitad de la salsa de carne en el fondo de una cazuela de gres de 9×13. Cubra con un fideo de lasaña grande de 9×13. (Para hacer esto, retire la parte superior de papel pergamino de los fideos, dé la vuelta a la fuente para hornear, luego retire con cuidado el papel pergamino que ahora está en la parte superior).
Extienda la mitad de la mezcla de ricotta sobre ella, luego espolvoree con la mitad de la mozzarella. Repita las capas de carne, fideos, ricotta y mozzarella.
Cubra la sartén con papel de aluminio, sin tocar el queso en la parte superior. Hornea por 25 minutos. Encienda el horno para asar. Coloque lasaña debajo del asador durante 2-3 minutos, hasta que el queso se dore.