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Barras de calabaza keto cheesecake

Estas cremosas barritas keto de tarta de queso y calabaza son bajas en carbohidratos, están cargadas de sabores de tarta de calabaza y son fáciles de hacer. Este delicioso postre cuenta con una corteza crujiente sin granos y una capa de tarta de queso de calabaza keto que es fantástica para el otoño, el Día de Acción de Gracias o cualquier ocasión especial.
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 40 minutos
Tiempo total 50 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 16

Ingredientes
  

Corteza:

  • 1 ½ tazas de harina de almendra
  • 1 huevo grande
  • taza de edulcorante
  • ¼ de taza de mantequilla derretida sin sal
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno:

  • 24 onzas de queso crema entero a temperatura ambiente
  • 3 huevos grandes a temperatura ambiente
  • 1 ¼ tazas de puré de calabaza
  • 1 ¼ taza de edulcorante
  • ½ taza de crema agria entera
  • 1 ½ cucharadita de especias para pastel de calabaza
  • 1 ½ cucharadita de canela molida
  • 1 ½ cucharadita de extracto de vainilla puro
  • cucharadita de sal

Elaboración paso a paso
 

  • Precalienta el horno a 350°F/ 180°C y forra un molde para hornear de 9X13 pulgadas con papel pergamino.
  • Hacer la corteza: En un tazón grande, combine todos los ingredientes para la corteza y revuelva bien hasta que no queden grumos y la masa se vea desmenuzada. Si la mezcla parece demasiado pegajosa, añadir una cucharada de harina de coco.
  • Colocar la corteza en el molde preparado y presionar hasta formar una capa uniforme con una taza de medir.
  • Hornee la corteza durante 10 minutos hasta que los bordes empiecen a dorarse. Retirar del horno y dejar enfriar.
  • Hacer el relleno de la tarta de queso de calabaza: En un bol grande, añadir el queso crema a temperatura ambiente, la crema agria, el puré de calabaza, el edulcorante, los huevos, las especias y el extracto de vainilla. Con una batidora eléctrica incorporar todos los ingredientes hasta que la mezcla tenga un aspecto suave y cremoso. Raspe los bordes si es necesario.
  • Verter la mezcla de la tarta de queso sobre la corteza enfriada y utilizar una espátula para alisar la parte superior.
  • Hornee en el centro del horno durante 40-45 minutos, hasta que el centro aún se sacuda al tocarlo pero los bordes estén firmes y cuajados.
  • Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
  • Refrigere durante al menos 4 horas o toda la noche. Una vez que esté completamente cuajado, córtelo en 18 barras y disfrútelo.
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