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Pastel de chocolate y naranja cetogénica

Este pastel de naranja keto es húmedo, rico, decadente y fácil de hacer. Es fácil hornear capas de pastel de chocolate bajo en carbohidratos y rellenarlas con un delicioso glaseado de chocolate y naranja. El sabor de la naranja es perfecto y le da a este pastel de chocolate keto un toque cítrico.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 25 min
Tiempo total 35 min
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 12 rodajas

Ingredientes
  

Pastel:

  • 6 huevos grandes a temperatura ambiente
  • de taza de harina de coco
  • 6 cucharadas de cacao oscuro en polvo
  • ¼ taza de proteína de suero de leche en polvo sin sabor
  • de taza de edulcorante
  • ½ taza de mantequilla derretida
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de extracto de naranja
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ taza de leche de almendras sin azúcar o más si es necesario

Glaseado de chocolate:

  • 2 ½ oz de chocolate sin azúcar picado
  • 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
  • ½ taza de mantequilla ablandada
  • ¾ de taza de edulcorante en polvo
  • 1 ½ cucharadita de extracto de naranja
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla
  • ¼ de taza de nata líquida a temperatura ambiente

Glaseado por goteo:

  • 3 cucharadas de nata para montar
  • 2 onzas de chispas de chocolate sin azúcar

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 350°F/180°C y forrar dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino. Engrasar los lados y reservar.
  • Preparar el pastel de chocolate keto: En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina de coco, proteína en polvo sin sabor, edulcorante, cacao en polvo, levadura en polvo y una pizca de sal. Remover bien para romper los grumos.
  • En otro bol grande, combinar la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de naranja y el extracto de vainilla. Remover hasta que la masa sea homogénea. Si la masa es demasiado espesa, añadir la leche de almendras hasta que se diluya y se pueda verter.
  • Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornear durante 20-22 minutos hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
  • Preparar el glaseado de chocolate de naranja keto: Derretir el chocolate picado en el microondas hasta que se derrita.
  • En un bol grande, añadir el queso crema, la nata, la mantequilla, el edulcorante y los extractos.
  • Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Verter el chocolate derretido y seguir mezclando hasta que se incorpore y el glaseado parezca untable.
  • Montar y decorar la tarta de chocolate – Colocar una capa de tarta en un plato grande y cubrirla con la mitad del glaseado de chocolate. Coloque la segunda capa y extienda el resto del glaseado para cubrir la parte superior y los lados. Refrigere durante al menos 2 horas.
  • Glaseado de chocolate – Llevar la nata espesa a ebullición y retirarla del fuego. Agregue las chispas de chocolate y bata hasta que esté suave.
  • Deje que se enfríe y vierta el glaseado sobre el pastel para que gotee por los lados.
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