Tarta de queso keto y moras

¡Prepara este sencillo pastel de queso keto y moras en solo 20 minutos! Esta tarta de queso afrutada sin hornear no contiene gluten, es baja en carbohidratos y es adictivamente buena.

5 from 1 vote

Imprimir Receta

Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 4

Tiempo total 4 20

Plato Postre

Cocina Americana

Raciones 12

Calorías 303 kcal

Equipment

Molde desmontable de 20 cm

Ingredientes

Base:

2 taza de harina de almendras 200g
¼ taza de mantequilla 50 g, derretida
2 cucharadas de edulcorante en polvo (tan nutrido)
1 cucharadita de extracto de vainilla

Relleno de tarta de queso:

16 onzas de queso crema entero 450g
1 taza de crema batida doble / espesa 240g
2 tazas de moras 300g / 10.6 oz
1 sobre de gelatina o 4 hojas de gelatina (12g + 2 cucharadas de agua caliente)
2 cucharadas de jugo de limón
Ralladura de 1 limón
6 cucharadas de edulcorante en polvo
Opcional: más moras y 1 taza de nata montada para decorar

Elaboración paso a paso

Forre la base de un molde desmontable (20 cm de diámetro) con papel pergamino.
Hacer la corteza: Mezclar las almendras molidas / harina de almendras con la mantequilla ablandada, el edulcorante y la vainilla. Presione en la forma de resorte con las manos. Use el dorso de una cucharadita para suavizar los bordes y la base.
Batir la nata hasta que esté suave y firme. Dejar de lado.
Licúa las moras hasta que estén suaves con una batidora de mano. Opción de pasar por un colador fino o utilizar un paño de muselina para quitar las semillas. Dejar de lado.
Licúa el queso crema, el jugo de limón, la ralladura y el edulcorante en polvo hasta que quede suave con una batidora de mano.
Disuelva la gelatina de acuerdo con las instrucciones de su fabricante. La mía disuelta en 2 cucharadas de agua caliente.
Vierta gelatina líquida en la mezcla de moras y revuelva.
Agregue la mezcla de moras a la mezcla de queso crema y mezcle hasta que se combinen. Luego agregue la crema batida doble / espesa y mezcle brevemente hasta que esté combinado.
Vierta el relleno de tarta de queso en el molde desmontable, cubra y enfríe al menos 4 horas o, mejor aún, durante la noche en el refrigerador.
¡Decora tu tarta y disfruta!

Notas

4,4 g de carbohidratos netos por rebanada. Rinde 12 rebanadas.
Poner el pastel en el congelador durante 10 - 15 minutos antes de cortarlo. Conseguirás unos bordes aún más afilados si pasas el cuchillo por agua antes y limpias la hoja entre corte y corte.
Gelatina: Utilicé un sobre de gelatina Dr. Oetker de 12 g, que disolví en 2 cucharadas de agua. Un sobre equivale a medio litro de líquido. 1 sobre equivale a 4 hojas de gelatina.
Guarda la tarta en la nevera hasta 4 días. También se puede congelar hasta 3 meses. Descongelar en la nevera.

Keyword Keto, Palitos, Tarta