Rollitos de Col Keto
Los Rollitos de Col Keto son deliciosos y no contienen lácteos ni gluten. Toneladas de sabor, tan fácil de hacer; ¡a toda la familia le encantará este plato saludable!
Ingredientes
- 1 cabeza grande de col verde
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz de coliflor
- ¼ taza de cebollas picadas
- 1 cucharadita de ajo fresco
- 1 libra de carne picada magra al 90
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 huevo batido
- 2 tazas de salsa Marinara, divididas *.
Elaboración paso a paso
- Calienta tu horno a 350 grados y vierte 3/4 de taza de la salsa de tomate en un molde de 9×13 pulgadas
- Pon a hervir una olla MUY grande con agua. Una vez hirviendo, introduce suavemente la cabeza de la col para que quede totalmente sumergida y cocina hasta que las hojas estén de color verde brillante y flexibles - unos 4-6 minutos. Escurrir y dejar enfriar mientras se mezcla el relleno. O mi manera favorita es quitar el corazón de la col y congelar toda la cabeza la noche anterior. Al día siguiente, sácala y deja que se descongele. Voilà - ¡hojas de col perfectas sin hervir!
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la coliflor, la cebolla y el ajo y cocina hasta que todo esté ligeramente dorado y tierno, unos 5 minutos.
- Añade todos los ingredientes restantes, incluyendo la mezcla de coliflor y sólo 1/2 taza de la salsa de tomate y remueve hasta que estén bien mezclados.
- Pele suavemente 12 hojas de la col y coloque una plana delante de usted. Haga un corte en forma de V en la parte inferior, de modo que elimine la parte dura de la cresta de la col.
- Forme un tronco con 1/12 de la mezcla, colóquelo en el centro de la col y enróllelo como si fuera un burrito. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en el fondo del molde preparado y repita con las hojas restantes.
- Vierta los 3/4 de taza restantes de salsa de tomate sobre los rollos.
- Tapar bien y hornear durante 1 hora, o hasta que la carne esté hecha.