Los Rollitos de Col Keto son deliciosos y no contienen lácteos ni gluten. Toneladas de sabor, tan fácil de hacer; ¡a toda la familia le encantará este plato saludable!
Me encanta una receta para cenar que sea acogedora y reconfortante y que realmente se pegue a mis huesos, ¡manteniendo mi barriga llena y satisfecha! TAMBIÉN me encantan las comidas que son saludables y nutren mi cuerpo con buenos alimentos para alimentarlo.
Esta receta de rollos de col ceto es, sin duda, ¡lo mejor de ambos mundos! Utiliza ingredientes buenos para usted, pero también tiene esa comida casera y reconfortante que desea al final de un largo día. Esto es lo que necesitas antes de ponerte a cocinar:
Cómo hacer Rollitos de Col Keto
Enciende el horno para que empiece a precalentarse. Vierta casi la mitad de la salsa de tomate en una bandeja grande para hornear y reserve.
Poner a hervir una olla grande de agua con sal. Introduce la cabeza de la col en el agua y cuécela hasta que las hojas adquieran un color verde brillante y estén tiernas. Escurrir la col y reservar para que se enfríe.
Añade el aceite a una sartén grande y caliéntalo. Añade las cebollas, el ajo y la coliflor y cocina hasta que todo esté ligeramente dorado. Añade todos los ingredientes restantes junto con ½ taza de la salsa de tomate restante y remueve para mezclar.
Retire la parte dura de la cresta de la col de cada una de las hojas cocidas. Coloque un poco del relleno en la hoja de col y envuélvala como un burrito. Coloque los rollos terminados en el molde preparado. Vierta la salsa de tomate restante sobre los rollos de col terminados.
Cubra bien la fuente con papel de aluminio y métala en el horno. Hornee hasta que la carne esté completamente cocida y todo esté caliente y burbujeante.
Cómo conservar los rollos de col
Estos rollos de col son unas sobras deliciosas. Recomiendo guardarlos en la nevera en un recipiente hermético durante 3-5 días, y luego recalentarlos cuando estés listo para disfrutarlos de nuevo. Para congelar estos rollos de col, recomiendo cocinarlos completamente, enfriarlos, dividirlos en porciones y colocarlos en recipientes aptos para el congelador o en bolsas con cierre para congelador. Mételos en el congelador y se conservarán hasta 3 meses.
Sugerencias para servir
Estos rollos de col son una comida completa por sí solos, pero si quieres añadir un acompañamiento, ¡te recomiendo una ensalada fresca! Sirva estos rollos con una porción generosa de ensalada fresca de maíz y queso feta o quizás con una ensalada de pepino baja en carbohidratos para mantener el tema ceto.
Preguntas Frecuentes sobre los Rollitos de Col Keto
¿Son los rollos de col bajos en carbohidratos?
Los rollos de col tradicionales no suelen ser bajos en carbohidratos, ya que suelen incluir arroz blanco normal como ingrediente principal. Estos rollos, sin embargo, SON bajos en carbohidratos, ya que hemos cambiado el arroz blanco por arroz de coliflor, que es cetoamigable.
¿Qué otras verduras puedo añadir al relleno?
Puedes ser creativo y añadir cualquier verdura que te guste. Algunas buenas opciones son los champiñones, los pimientos, el calabacín y las zanahorias. Ten en cuenta el recuento de carbohidratos de las verduras que añadas si llevas un registro de tus macros.
En general, estos rollos de col ceto son una receta que debe probar cualquiera que ame la comida casera pero que también quiera comer sano. Son fáciles de hacer, llenos de sabor y perfectos para las sobras. ¡Pruébelos y díganos qué le parecen!
Rollitos de Col Keto
Ingredientes
- 1 cabeza grande de col verde
- ½ cucharada de aceite de oliva
- 2 tazas de arroz de coliflor
- ¼ taza de cebollas picadas
- 1 cucharadita de ajo fresco
- 1 libra de carne picada magra al 90
- ¼ taza de perejil fresco picado
- 2 cucharaditas de condimento italiano
- 1 cucharadita de sal
- Una pizca de nuez moscada molida
- 1 huevo batido
- 2 tazas de salsa Marinara, divididas *.
Elaboración paso a paso
- Calienta tu horno a 350 grados y vierte 3/4 de taza de la salsa de tomate en un molde de 9×13 pulgadas
- Pon a hervir una olla MUY grande con agua. Una vez hirviendo, introduce suavemente la cabeza de la col para que quede totalmente sumergida y cocina hasta que las hojas estén de color verde brillante y flexibles – unos 4-6 minutos. Escurrir y dejar enfriar mientras se mezcla el relleno. O mi manera favorita es quitar el corazón de la col y congelar toda la cabeza la noche anterior. Al día siguiente, sácala y deja que se descongele. Voilà – ¡hojas de col perfectas sin hervir!
- Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio. Añade la coliflor, la cebolla y el ajo y cocina hasta que todo esté ligeramente dorado y tierno, unos 5 minutos.
- Añade todos los ingredientes restantes, incluyendo la mezcla de coliflor y sólo 1/2 taza de la salsa de tomate y remueve hasta que estén bien mezclados.
- Pele suavemente 12 hojas de la col y coloque una plana delante de usted. Haga un corte en forma de V en la parte inferior, de modo que elimine la parte dura de la cresta de la col.
- Forme un tronco con 1/12 de la mezcla, colóquelo en el centro de la col y enróllelo como si fuera un burrito. Coloque el rollo con la costura hacia abajo en el fondo del molde preparado y repita con las hojas restantes.
- Vierta los 3/4 de taza restantes de salsa de tomate sobre los rollos.
- Tapar bien y hornear durante 1 hora, o hasta que la carne esté hecha.
