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Rollitos de Canela Keto

Tanto si los disfrutas por la tarde como si los tomas en el desayuno del fin de semana, estos rollos de canela ceto te dejarán boquiabierto. Son suaves, masticables, esponjosos y absolutamente deliciosos... pero sin todos los carbohidratos y el azúcar de los rollos de canela normales.
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Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Tiempo total 30 minutos
Plato Aperitivo
Cocina Americana, Argentina
Raciones 12
Calorías 99 kcal

Ingredientes
  

  • 175 g de mozzarella rallada (¡ver notas!) (1 ½ tazas)
  • 80 g de harina de almendra (extra fina) (¾ de taza)
  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 huevo a temperatura ambiente
  • ½ cucharadita de levadura en polvo

Para el relleno:

  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de edulcorante granulado
  • 2 cucharaditas de canela

Para el glaseado:

  • 2 cucharadas de queso crema
  • 1 cucharada de yogur griego o desnatado
  • 2 gotas de stevia de vainilla

Elaboración paso a paso
 

  • Precalentar el horno a 180 Celsius/360 Fahrenheit.
  • Derretir la mozzarella y el queso crema en una olla antiadherente a fuego lento o en el microondas (1 ½ minutos, revolviendo a mitad de camino). Retire del fuego y/o asegúrese de que el queso esté derretido, pero no burbujeante.
  • Añade el huevo.
  • Añada ahora la harina de almendras y la levadura en polvo. Empezar a mezclar con un tenedor, luego usar las manos para hacer una bola de masa suave. Puede resultar más fácil si antes se unta ligeramente las manos con aceite.
  • Divida la masa en 6 bolas de 50 g cada una.
  • Formar rollos largos (40 cm) y aplanarlos con las manos. Dejar la masa lo más fina posible.
  • Preparar el relleno de canela: hervir agua, añadir el edulcorante y la canela. Extienda la pasta de canela sobre los panecillos aplastados.
  • Enrolle cada uno en un bollo y córtelo lateralmente por la mitad. Ahora tienes 12 bollos que colocas en una bandeja de horno antiadherente o en un molde para tartas.
  • Hornéalos durante 20 minutos.
  • Mientras los panecillos están en el horno, prepara el glaseado: Mezcla el queso crema, el yogur y la stevia. Extender sobre los panecillos calientes y servir.
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