Esta es la mejor receta de tortillas bajas en carbohidratos, ¡listas en 15 minutos! Las tortillas ceto son fáciles de hacer usando harina de almendra y un puñado de otros ingredientes. Son suaves, elásticas y perfectas para burritos, tacos de concha blanda, wraps, quesadillas y mucho más.
Tortillas bajas en carbohidratos
Estas son, de lejos, las MEJORES tortillas bajas en carbohidratos para cualquier persona en ceto. Salen perfectamente suaves, flexibles y elásticas cada vez. Están en la mesa en 15 minutos y son sin gluten, sin granos, sin lácteos y vegetarianas.
¿Y lo que es mejor? Son simples y fáciles de hacer con unos pocos ingredientes básicos que probablemente ya tenga en la cocina. Son increíblemente versátiles y perfectas para muchas recetas de comida ceto-mexicana. Úselas en burritos, enchiladas, tacos de concha blanda, chimichangas, totopos, sopas, molinillos, quesadillas, y la lista continúa…
¿Son las tortillas aptas para keto?
Tradicionalmente, las tortillas están hechas de maíz. Sin embargo, hoy en día, a menudo incluyen ingredientes como la harina para todo uso. Tanto las tortillas de maíz como las de trigo son altas en carbohidratos netos, lo que las hace inadecuadas para una dieta ceto. La buena noticia es que sustituyendo los ingredientes es fácil hacer tortillas keto receta .
¡No tienes que sacrificar el pan en la dieta keto! Tenemos una amplia gama de recetas de pan bajas en carbohidratos que saben muy bien.
La mejor receta de tortillas bajas en carbohidratos
Ingredientes
- 1 taza de Harina de Almendra
- 3 cucharadas de Harina de Coco
- 1 huevo ligeramente batido
- 3 cucharaditas de agua
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 2 cucharaditas de goma xantana
- 2 cucharaditas de vinagre de sidra de manzana
- Sal marina al gusto
Elaboración paso a paso
- En un robot de cocina o batidora, mezclar la harina de almendra con la harina de coco, la goma xantana, la levadura en polvo y una pizca de sal marina. Pulsar para mezclar bien.
- Añadir el vinagre de manzana y batir de nuevo.
- Añadir el huevo y el agua. Pulsar hasta que se forme una bola pegajosa.
- Envolver la masa en papel film y amasar durante un par de minutos.
- Dejar reposar la masa durante 10 minutos. Divida la masa en 8 bolas pequeñas (de unos 2,5 cm) y extienda cada bola entre dos hojas de papel de horno con un rodillo hasta que se extiendan formando un círculo de 5 cm.
- Calentar una sartén seca a fuego medio.
- Cocinar las tortillas durante unos 5 segundos por el primer lado, darles la vuelta y cocinarlas durante 30 segundos por el otro lado.
- Sírvalas calientes envueltas en toallas o recaliéntelas calentándolas brevemente por ambos lados durante unos segundos para que recuperen su elasticidad.
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Me encanta esta receta de las tortitas keto, y va a ser una de las más usadas en mi cocina de aquí en adelante. Gracias Camila, eres la mejor.