Estos sabrosos bocaditos de Tocino, huevo y calabacín están repletos de verduras frescas, bacon salado y toneladas de queso. Cada mini magdalena tiene sólo 0,2 carbohidratos netos, ¡lo que las convierte en una increíble opción de desayuno ceto!
Creo que hay dos tipos de mañanas ocupadas – Las mañanas que son tan agitadas que sientes que has vivido un día completo antes de las 10 am y las mañanas que te hacen sentir que puedes lograr todo lo que la vida te lanza. Creo que lo que marca la diferencia es un desayuno sano y fácil que no te frene.
Esto probablemente no sea una sorpresa para ti si has leído mucho de mi blog; ¡soy una gran fanática del desayuno! Estos bocados son diferentes a los demás porque decidí hacerlos llenos de calabacín rallado.
Bocaditos de Tocino, Huevo y Calabacín
El uso de este calabacín los mantiene ligeros y húmedos, haciéndolos perfectos cuando necesitas mantenerte activo y en movimiento. También son ideales como tentempié para el mediodía y se pueden llevar en una fiambrera.
La adición de calabacín significa que estos no son los más rápidos de hacer durante una mañana ocupada, pero son perfectos para la preparación de comidas. Puedes hacerlos con antelación y recalentarlos en el microondas cuando los necesites.
¿Cómo se seca el calabacín rallado?
El calabacín tiene un alto contenido de humedad. Si alguna vez ha intentado cocinar con calabacín y ha acabado empapado, ¡lo entenderá! El calabacín es un ingrediente excelente para la dieta ceto porque se puede preparar de muchas maneras, pero es importante saber cómo prepararlo correctamente. Siga estos pasos para secar el calabacín rallado:
Bocaditos de huevo y calabacín con bacon
Ingredientes
- 4 huevos grandes
- 2 rebanadas de tocino, cocidas y picadas
- ½ taza de calabacín rallado MUY SECO, ver notas en el post de la receta.
- ½ taza de queso cheddar rallado
- sal y pimienta al gusto
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Batir los huevos en un bol mediano.
- Incorpore el calabacín, el bacon, el queso, la sal y la pimienta.
- Vierta la mezcla en un molde para mini muffins engrasado.
- Hornee de 7 a 9 minutos hasta que estén bien cocidos.
Notas
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