Este es mi pan de calabaza casero y siempre recibo excelentes críticas. Es rápido y fácil de hacer y maravillosamente húmedo y picante y está cargado de nueces .
Este pan de calabaza está hecho con harina de almendras, calabaza, edulcorante de elección, todas las especias otoñales favoritas y nueces. Es aún mejor al día siguiente después de que todos los sabores se fusionen.
Empiezo a hacer este pan en septiembre (está bien, tal vez este año lo empiece a hacer en agosto) y lo encuentro perfecto para entretener, dar regalos navideños, desayuno, postre o congelarlo para más tarde. Le recomiendo que haga este pan de calabaza para Halloween (ideal para la noche de truco o trato mientras reparte dulces a los niños), Acción de Gracias (a la familia y los invitados les encantará) e incluso Navidad.
Pan de Calabaza con Nueces
Me encantan las hogazas de pan rápidas en épocas festivas porque puedes prepararlas con anticipación, congelarlas y luego descongelarlas cuando estés listo para servirlas a tu familia o invitados. ¡Pruébalo! Disfrútalo con mantequilla y una taza de café o té.
Este pan se puede hacer con el edulcorante de su elección. Tanto las alternativas al azúcar como el azúcar regular funcionarán. Para ceto/bajo en carbohidratos, desea utilizar una alternativa de azúcar.
Pan de Calabaza con Nueces
Ingredientes
- 1 taza de calabaza enlatada (¡no relleno de pastel de calabaza!)
- 4 huevos
- ¾ taza de mantequilla, derretida
- ⅓ taza de leche de almendras y vainilla sin azúcar
- 1 cucharadita de vainilla
- 2 tazas de harina de almendras súper fina blanqueada
- ½ taza de harina de coco
- 4 cucharadita de polvo de hornear
- ½ taza de edulcorante de mezcla de estevia y alulosa
- 2 cucharadas de edulcorante Swerve, marrón
- 1 cucharadita de canela molida
- ½ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de jengibre molido
- ⅛ cucharadita de clavo molido
- cucharadita de sal
- taza de nueces picadas, divididas
- Use cualquier alternativa de azúcar 1: 1 para ceto/bajo en carbohidratos, azúcar de coco para Paleo o azúcar regular (para no keto)
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 grados. Cubra un molde para pan de 9×5 pulgadas con papel pergamino.
- En un tazón, combine la mantequilla derretida, los huevos, la calabaza, la leche de almendras y la vainilla. Mezcle hasta que quede suave y bien combinado.
- En un recipiente aparte, combine la harina de almendras, la harina de coco, el edulcorante, el polvo de hornear, la canela, la nuez moscada, el jengibre, los clavos y la sal. Agregue 1/4 taza de nueces si las usa.
- Vierta los ingredientes húmedos en los ingredientes secos. Revuelva bien hasta que se combinen.
- Vierta la masa en un molde para pan forrado. Espolvorea con las nueces restantes (opcional: espolvorea un poco de edulcorante y canela sobre las nueces).
- Hornee por 1 hora y 15 minutos. Sugiero cubrir el pan con papel de aluminio para evitar que se dore demasiado. El tiempo de cocción puede variar, el pan está hecho cuando al pinchar con un palillo sale limpio.
- El pan de calabaza se puede cubrir sin apretar y dejar afuera durante la noche, las sobras refrigeradas por hasta cinco días, o rebanar y congelar por uno o dos meses.
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