Esta receta de pan de calabaza saludable utiliza una lata entera de puré de calabaza y se hace en un solo recipiente. Sin harina blanca, sin lácteos y sin azúcares añadidos, es perfectamente húmedo y tierno. Menos de 150 calorías por rebanada.
Hay un estigma injusto de que los postres de calabaza son poco saludables y algo que sólo debe disfrutarse en ocasiones especiales. Eso simplemente no es así y estoy aquí para demostrarte que puedes disfrutar de todos tus clásicos postres de calabaza de forma regular.
Pan de calabaza saludable
Esta receta de pan de calabaza saludable cumple todos los requisitos. La textura es súper húmeda y tierna y tiene un sabor naturalmente dulce a calabaza. Es lo suficientemente saludable como para disfrutar de una rebanada en el desayuno o una rebanada (o dos) en el postre.
Comienza batiendo el puré de calabaza, el aceite de coco, los huevos, el azúcar y la especia de pastel de calabaza hasta que esté suave y cremoso. Mezclar suavemente la harina de avena y la levadura en polvo hasta que se combinen. Poner en un molde para pan engrasado y hornear durante 55-60 minutos, o hasta que un pincho salga casi limpio.
Pan de calabaza saludable
Ingredientes
- Lata de 15 oz de puré de calabaza, no relleno de pastel de calabaza
- ¼ taza de aceite de coco derretido
- huevos grandes a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de leche usé leche de almendras sin azúcar
- 1 taza de azúcar de coco
- 1 cucharada de especias para pastel de calabaza
- 3 tazas de harina de avena sin gluten, si es necesario
- 1 cucharadita de levadura en polvo
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 180C / 350F. Engrase un molde para pan de 9 x 4 pulgadas y reserve.
- En un tazón grande, combine la calabaza, el aceite de coco, los huevos, la leche, el azúcar y las especias para pastel de calabaza y mezcle hasta que quede cremoso y suave. Agregue la harina de avena y el polvo de hornear y mezcle hasta que se combinen.
- Transfiera la masa a la sartén forrada y hornee durante 55-60 minutos, o hasta que una brocheta salga limpia.
- Retirar del horno y dejar enfriar en la sartén por completo, antes de retirar y cortar.
Notas
PARA ALMACENAR: El pan de calabaza se puede almacenar a temperatura ambiente en un recipiente con cierre hermético hasta por 5 días. Si desea que el pan se conserve por más tiempo, guárdelo en el refrigerador y se conservará durante al menos una semana.
PARA CONGELAR: Coloque las rebanadas de pan de calabaza en una bolsa con cierre hermético y guárdelas en el congelador hasta por 6 meses.
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