Estas galletas cetogénicas de chispas de chocolate son crujientes por fuera y suaves por dentro. Una receta rápida y sencilla que se prepara en un solo bol, sin necesidad de batidora y con solo cuatro ingredientes. Además, no requiere harinas especiales, lo que las hace ideales para cualquier momento.
Hornear galletas en esta época del año es una de mis actividades favoritas, especialmente cuando se trata de recetas fáciles que permiten preparar una gran variedad en poco tiempo. Aunque ya he hecho varias recetas de galletas keto con chispas de chocolate, quería crear una versión súper simple con la menor cantidad de ingredientes posible. Esta receta es tan práctica y rápida que puedes hacerla cada vez que tengas antojo de algo dulce.
Mantequilla de Anacardos
Para esta receta, utilicé mantequilla de anacardos natural sin azúcar. Elegí este tipo de mantequilla porque tiene un sabor suave y un color que se asemeja al de las galletas clásicas con chispas de chocolate. Sin embargo, puedes sustituirla por otras mantequillas de frutos secos o semillas según tus preferencias:
- Mantequilla de almendras: Dará un tono más oscuro a las galletas.
- Mantequilla de cacahuete: Añadirá un sabor más intenso a cacahuete.
- Mantequilla de semillas de girasol: Es una alternativa ideal si buscas una opción libre de frutos secos, aunque el color resultante será diferente al de las galletas tradicionales.
¡Anímate a probar esta receta y disfruta de unas deliciosas galletas keto que se adaptan a tu estilo de vida!
Eritritol granulado
Para esta receta he utilizado eritritol granulado. Puede sustituirlo por una alternativa al azúcar moreno como Brown Swerve. Si no sigue una dieta baja en carbohidratos o ceto, puede utilizar azúcar blanco o azúcar moreno, pero tendrá que aumentar la cantidad.
Galletas de chispas de chocolate keto
Ingredientes
- ½ taza de mantequilla de anacardo cremosa natural sin azúcar
- ⅓ taza de eritritol granular
- 1 huevo grande
- ⅓ taza de chispas de chocolate con leche bajas en carbohidratos
Elaboración paso a paso
- Precaliente el horno a 350 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con un tapete de silicona para hornear.
- En un tazón grande, agregue la mantequilla de anacardo, el eritritol y el huevo. Revuelva hasta que todos los ingredientes estén uniformemente mezclados, no queden rayas de huevo y se forme una masa.
- Agrega la mitad de las chispas de chocolate.
- Con una cuchara para galletas de 1,5 cucharadas, levante la masa para galletas y coloque la bola de masa en las bandejas para galletas preparadas, espaciadas aproximadamente a 1 1/2 pulgadas de distancia.
- Agregue algunas de las chispas de chocolate restantes en la superficie de cada bola de galleta.
- Presione hacia abajo cada bola de masa con la palma de su mano para que se convierta en un disco redondo grueso.
- Las cookies no se esparcirán mucho durante la cocción, por lo que su disco estará cerca del ancho final de la cookie.
- Hornee las galletas unos 10-11 minutos o hasta que la parte superior y los bordes comiencen a dorarse. Las galletas seguirán estando muy blandas pero deberían haberse inflado.
- Retire las galletas del horno y déjelas enfriar completamente en bandejas para hornear. No elimine las cookies antes de que estén colocadas porque se desmoronarán si lo hace.
- Las galletas se disfrutan mejor calientes. Las galletas no consumidas deben almacenarse en un recipiente hermético a temperatura ambiente y se mantendrán durante unos días.
Notas
Nutrición
Porción: 1 galleta, Calorías: 114 kcal, Carbohidratos: 14 g, Proteína: 3 g, Grasa: 10 g, Grasa saturada: 2 g, Grasa poliinsaturada: 1 g, Grasa monoinsaturada: 4 g, Colesterol: 23 mg, Sodio: 12 mg, Potasio: 79 mg, Fibra: 2 g , Azúcar: 1 g, Vitamina A: 30 UI, Calcio: 3 mg, Hierro: 1 mg, Carbohidratos netos: 4 g, Carbohidratos de eritritol: 8 gPor Favor ‘SHARE‘ Para Transmitir Esta la Receta a un Amigo o Familiar
