Esta receta de bagels bajos en carbohidratos es para bagels masticables y dorados llenos de sabor que satisfacen sus antojos. Los bagels también son keto y sin gluten.
Cuando se sigue una dieta baja en carbohidratos durante un largo periodo de tiempo, se empiezan a echar de menos cosas como el pan, la pizza y los bagels. Por suerte, puedes hacer los tuyos propios en casa.
No he encontrado una receta de pan bajo en carbohidratos que me guste, pero nos encanta esta receta de bagel bajo en carbohidratos. Están hechos con una masa fathead que es una combinación de queso mozzarella, queso crema y harina de almendras.
Bagels Bajos en Carbohidratos
Al probar esta receta nos dimos cuenta de que los bagels son mucho mejores con mucho más queso crema y mozzarella que la receta original. Con más queso crema los bagels tienen más altura y son menos densos.
Receta de bagels bajos en carbohidratos
Ingredientes
- 3 ½ tazas de queso mozzarella rallado
- 5 oz de queso crema, cortado en cubos
- 2 huevos grandes, batidos
- 2 ¼ tazas de harina de almendras
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 clara de huevo batida
- 1 cucharada de todo el condimento para bagel (o condimento de su elección)
- ¼ taza de harina de almendras, si es necesario mientras amasa
Elaboración paso a paso
- Coloque el queso rallado y el queso crema en un recipiente apto para microondas. Cocine en el microondas a temperatura alta durante un minuto. Revolver. Continúe calentando en el microondas en intervalos de 30 segundos, revolviendo después de cada intervalo hasta que quede suave.
- En un recipiente aparte, combine la harina de almendras y el polvo de hornear. Agregue los huevos batidos y revuelva para combinar.
- Agregue la mezcla de queso derretido a la mezcla de harina de almendras. Mezclar en el bol y luego dar vuelta sobre una estera de silicona o superficie plana espolvoreada con harina de almendras. Amasar hasta que se combinen. Espolvorea la masa con 1/4 taza de harina de almendras cuando esté pegajosa y sigue amasando. Regrese la masa al microondas para ablandar el queso si tiene dificultades para amasar.
- Divide la bola de masa en 8 piezas. Forma una bola con cada pieza y luego haz un agujero en el centro y dale forma de bagel.
- Coloque en una bandeja para hornear cubierta con pergamino. Unte con clara de huevo batida y espolvoree con todo el condimento para bagel.
- Hornee a 425˚F durante 15-18 minutos, hasta que estén doradas.
- Deje que los bagels se enfríen por completo y guárdelos en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador.
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