Estas barras de postre keto de frambuesa crumble están llenas de un increíble sabor afrutado, pero son totalmente bajas en carbohidratos para mantenerte en el camino mientras disfrutas de un delicioso manjar.
¡Está bien comer dulces en keto! De hecho, hicimos un montón de recetas de postres cetogénicos que mis hijos ni siquiera sabían que no contenían azúcar. Realmente he estado tratando de reducir la cantidad de azúcar que consumen, así que me encanta preparar alternativas bajas en carbohidratos que tengan un sabor tan bueno, si no mejor, que las originales llenas de azúcar.
Barras de Postre Keto
Las frambuesas no solo son una de las bayas más saludables, sino que también son bajas en carbohidratos. Disfrute de la mitad de una taza de frambuesas y su consumo es de solo 3 g de carbohidratos netos. ¡Aún mejor, las bayas son un alimento antiinflamatorio! Contienen antioxidantes llamados antocianinas que funcionan para reducir la inflamación y pueden ayudar a reducir el riesgo de enfermedad.
Optamos por las frambuesas para esta receta, pero podrías cambiarlas fácilmente por fresas, moras o incluso arándanos.
Barras de Postre Keto de Frambuesa Crumble
Ingredientes
Corteza desmenuzada:
- 1 ½ tazas de harina de almendras
- ½ taza de edulcorante ceto granular
- ½ taza de nueces picadas
- ½ taza de corazones de cáñamo
- ½ taza de rodajas de almendras
- ½ taza de mantequilla, cortada en cubos en frío
Relleno de frambuesa:
- 2 tazas de frambuesas
- 2 cucharadas de semillas de chía
- ⅓ taza de jarabe de arce sin azúcar (yo usé ChocZero)
- ⅓ taza de agua
- 1 cucharada de azúcar en polvo keto (yo usé Swerve)
- ½ cucharadita de goma xantana
Elaboración paso a paso
Para la corteza:
- Precalentar el horno a 350 grados. Forre un molde para hornear de 9×9 con papel pergamino y déjelo a un lado.
- En un tazón, agregue todos los ingredientes para la base. Con una batidora de repostería o un tenedor, mezcle los ingredientes hasta que se forme una masa.
- Esta masa se pegará al presionarla, pero también tendrá una textura quebradiza. Esta es la textura ideal que desea para esta masa.
- Una vez que se haya formado la masa, agregue 2/3 de la masa en el molde de 9×9 y presione hacia abajo formando una base plana con forma de corteza. Deja la masa restante a un lado, la usarás al final.
- Coloca la sartén en el horno precalentado durante 10 minutos. Retirar del horno y dejar enfriar. Mientras se enfría la corteza, prepara el relleno de frambuesa.
Para hacer el relleno de frambuesa:
- En una cacerola a fuego medio, agregue las frambuesas, las semillas de chía, el jarabe de arce sin azúcar, el agua y el azúcar glas keto. Llevar a ebullición durante 5 minutos batiendo ocasionalmente para evitar que se pegue.
- Agregue goma xantana al final batiendo rápidamente para espesar el relleno. Retirar de la estufa y dejar enfriar el relleno durante 10 minutos.
- Agregue relleno a la parte superior de la corteza horneada. Asegúrese de esparcir el relleno sobre la corteza para cubrir todos los bordes.
- Agregue la masa restante de la corteza a la parte superior del relleno. Simplemente desmenucé la masa por encima de manera uniforme.
- Vuelva a colocar la sartén en el horno precalentado y hornee por 30 minutos.
- Una vez que las barras de frambuesa se hayan horneado, retíralas del horno y deja que las barras se enfríen por completo. Querrá esperar hasta que estén completamente fríos antes de cortarlos.
- Cortar en nueve cuadrados y servir. ¡Disfrutar!
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