Estas galletas de caramelo keto son el postre perfecto bajo en carbohidratos. Con sólo 2,4 carbohidratos netos por galleta baja en carbohidratos, son perfectas para las fiestas o para las recetas de ceto de un potluck.
Esta es la temporada en la que todo el mundo empieza a traer golosinas al trabajo. Me encanta una buena receta para compartir… ¡Algo que la mayoría de la gente pueda comer y que todos disfruten! Estas galletas son deliciosas, sin azúcar, sin gluten y bajas en carbohidratos. Estas galletas de caramelo cetogénicas son perfectas para levantar el ánimo a medio día.
Galletas de Caramelo
Para esta receta, tomé mi popular receta de galletas de chocolate keto y la ajusté un poco. El caramelo de mantequilla es un buen cambio… Un poco inspirado en el otoño y la manera perfecta de aligerar el chocolate negro para las personas más golosas. Si quieres que sean más crujientes o si quieres que sean menos dulces, puedes añadirles nueces.
No sólo es una gran receta cetogénica, sino que es un gran postre bajo en carbohidratos y sin gluten para preparar la comida. Haz estas galletas con antelación y luego congela la masa para que puedas hornear galletas frescas cuando quieras. Puedes sacarlas para un postre sin azúcar y apto para ceto para los invitados o simplemente cuando sientas que te apetece el dulce.
Galletas de caramelo keto
Ingredientes
- 1 ½ tazas de harina de almendra
- ½ cucharadita de bicarbonato de sodio
- ½ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de levadura en polvo
- ½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, ablandada
- ¾ de taza de azúcar moreno empacado
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 huevo grande
- ¾ de taza de chips de caramelo Lily’s
- ½ taza de chips de chocolate semidulce o negro Lily’s
Elaboración paso a paso
- En un tazón pequeño, combine la harina de almendras, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear y la sal en un tazón pequeño, reserve.
- A continuación, bata la mantequilla, el edulcorante de fruta dorada y el extracto de vainilla en el bol de la batidora de pie hasta que esté cremoso.
- Añada el huevo, batiendo la mezcla a velocidad baja.
- Vierta gradualmente la mezcla de harina de almendras y bata a velocidad baja hasta que se combinen.
- Por último, añada el caramelo y las pepitas de chocolate.
- Enfríe la mezcla al menos 30 minutos, preferiblemente más, hasta que la mantequilla se venda y la masa de galletas esté dura. NO SE SALTE ESTE PASO.
- Con una pequeña cuchara para galletas, deje caer las galletas en una bandeja de horno forrada de silicona (o ligeramente engrasada) de forma uniforme.
- Hornear durante 7-9 minutos o hasta que estén doradas y ligeramente cuajadas. NO HORNEAR
- EN EXCESO. Cubra con sal marina si lo desea.
- Deje que las galletas se enfríen completamente antes de sacarlas del molde. Cubra con sal marina si lo desea.
Notas
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