¡Te encantarán estas Barras de Tarta de Queso de Limón Keto! Con tres capas que incluyen una corteza de galleta dulce, tarta de limón y una capa suave de barra de limón, ¡son el postre cítrico más bajo en carbohidratos!
El limón es uno de mis sabores de postre favoritos, de hecho fue el sabor de mi pastel de boda. Recientemente, empecé a jugar con la idea de mezclar dos postres de primavera, barras de limón ácido con pastel de queso de limón dulce y cremoso.
El resultado fueron estas barritas de queso de limón Keto. Tienen tres capas distintas que incluyen una corteza dulce de harina de almendras, una capa de tarta de queso de vainilla y limón dulce y una capa de barra de limón tradicional justo encima. Estas sencillas barritas de queso son la mezcla perfecta de dulce y ácido.
Barras de Tarta de Queso de Limón
Esta receta hace doce barras de tres capas. Los carbohidratos netos son unos asombrosos 3,8 carbohidratos netos por barra. Si lo desea, puede cubrirlas con edulcorantes en polvo adicionales o con nata montada fresca, pero no se han calculado los aderezos en el recuento nutricional final.
Barras de tarta de queso de limón Keto
Ingredientes
Corteza de shortbread:
- 5 cucharadas de mantequilla salada
- 1 taza de harina de almendra
- 2 cucharadas de edulcorante para repostería
Capa de tarta de queso de limón:
- 8 onzas de queso crema, ablandado
- 1 yema de huevo
- ⅓ de taza de edulcorante para repostería
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de ralladura de limón
Capa de barra de limón:
- 3 huevos grandes
- ⅓ de taza de zumo de limón
- 2 cucharadas de ralladura
- ½ taza de edulcorante para repostería
- ⅓ de taza de harina de coco
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350 grados
- Forrar un molde de 8×8 con papel de aluminio para que las barras sean más fáciles de sacar.
- Combine los ingredientes de la corteza y presione en el fondo del molde. Pre-hornee 7 minutos hasta que se cuaje y se dore ligeramente. Enfriar completamente antes de añadir la siguiente capa.
- Mientras la corteza se enfría, combine todos los ingredientes de la capa de tarta de queso con limón en una licuadora o batidora. Bata hasta que esté completamente suave.
- Extienda la capa de tarta de queso de manera uniforme sobre la corteza FRÍA.
- Por último, en una licuadora o batidora combine todos los ingredientes de la capa de barra de limón y bata hasta que esté suave.
- Enfríe la mezcla 10 minutos.
- Vierta uniformemente sobre la capa de tarta de queso.
- Hornee durante 20-25 minutos hasta que se cuaje.
Notas
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