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Galletas de mantequilla saludables (sin mantequilla, harina blanca, huevos o azúcar refinada)

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Estas galletas de mantequilla tienen solo 2 ingredientes y son más saludables que las galletas de mantequilla tradicionales. No contienen harina blanca, mantequilla, huevos ni azúcar refinada. Salen crujientes, desmenuzables y de nuez.

He estado experimentando mucho este mes con la creación de versiones más saludables de mis galletas navideñas favoritas. Todavía planeo hornear todas mis galletas navideñas favoritas para regalar a familiares y amigos, pero también quería crear alternativas más saludables en casa para no exagerar con los dulces.

Galletas de mantequilla saludables

Esta versión más saludable de galletas de mantequilla es muy rápida y fácil. ¡La masa tarda menos de 5 minutos en formarse!

Galletas de mantequilla saludables
Galletas de mantequilla saludables

Galletas de mantequilla saludables

Estas galletas de mantequilla están hechas de solo 2 ingredientes. No contienen harina blanca, mantequilla ni azúcar refinada. Salen crujientes y desmenuzables.
5 from 2 votes
Tiempo de preparación 10 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Tiempo total 40 minutos
Plato Postre
Cocina Americana
Raciones 18

Ingredientes
  

  • 1 taza de harina de almendras blanqueada extrafina
  • 2 ½ cucharadas de sirope de arce

Elaboración paso a paso
 

  • Precaliente el horno a 250 ° F. Cubra una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  • Agregue harina de almendras a un tazón grande. Agregue el jarabe de arce, una cucharada a la vez.
  • Mezcle el almíbar con la harina de almendras con una cuchara y revuelva hasta que el jarabe de arce esté completamente incorporado y haya humedecido toda la harina de almendras antes de agregar la siguiente cucharada. Después de 2 1/2 cucharadas, la masa debe quedar grumosa, pero no una gran masa.
  • Sabrá que su masa está lista si cuando pellizca un grupo, se mantiene unido y no se deshace. Si su masa está demasiado seca, puede agregar un poco más de jarabe de arce (aproximadamente 1/2 cucharada). Si su masa está lo suficientemente húmeda como para formar completamente una bola de masa grande, entonces ha agregado demasiado jarabe de arce y necesitará agregar un poco más de harina de almendras.
  • Reúna la masa y colóquela entre dos hojas de papel pergamino. Use un rodillo sobre papel pergamino para extender la masa. Quieres que la masa tenga un grosor de entre 1/8 y 1/4 de pulgada.
  • Corte la masa para galletas en rectángulos, de aproximadamente 1,5 por 2 pulgadas. También puede usar un cortador de galletas para cortar otras formas.
  • Coloque las galletas en una bandeja para hornear preparada. Hornee de 25 a 35 minutos (las galletas de 1/8 de pulgada estarán listas alrededor de 25 minutos y 1/4 de pulgada estarán listas más cerca de los 35 minutos) o hasta que las galletas estén de un color marrón claro y la superficie esté firme.
  • Las galletas se endurecerán un poco más una vez que se enfríen, pero la superficie de las galletas debe sentirse firme en lugar de blanda antes de sacarlas del horno.
  • Deje que las galletas se enfríen por completo antes de retirarlas de la bandeja para hornear y comerlas.

Notas

Las galletas deben cocinarse a fuego lento. Si se cocinan a fuego alto, se dorarán y se quemarán alrededor de los bordes antes de que se endurezcan en el medio.
Las galletas deben tener entre 1/8 de pulgada y 1/4 de pulgada de grosor. No las quiere más gruesas que 1/4 de pulgada porque las galletas no se endurecerán por completo. Me gustan las galletas de 1/4 de pulgada, ya que tienen una textura más desmenuzable cuando las muerdes. Las de 1/8 de pulgada son súper crujientes pero son tan delgadas que no se desmoronan tanto.
Asegúrate de enrollar la masa entre dos hojas de papel pergamino.

Nutrición

Porciones: 1 galleta, Calorías: 48 kcal, Carbohidratos: 3 g, Grasas: 3 g, Grasas saturadas: 1 g, Colesterol: 1 mg, Sodio: 1 mg, Potasio: 46 mg, Fibra: 1 g, Azúcar: 2 g, Calcio: 4 mg, Hierro: 1 mg, Neto Carbohidratos: 2g
Keyword Galletas

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