Este pastel de naranja keto es húmedo, rico, decadente y fácil de hacer. Es fácil hornear capas de pastel de chocolate bajo en carbohidratos y rellenarlas con un delicioso glaseado de chocolate y naranja. El sabor a naranja es perfecto y le da a este pastel de chocolate keto un toque cítrico.
Es un pastel de chocolate y naranja de ensueño que es una deliciosa combinación de sabores cítricos y chocolate negro. Como las naranjas no son aptas para ceto, usaremos extracto de naranja y cáscara de naranja.
Me gusta la combinación de chocolate y naranja desde que era pequeña y me regalaron unas naranjas bañadas en chocolate bajo mi árbol de Navidad. Hay algo en la combinación del sabor del chocolate negro y el sabor brillante y picante de la naranja que da en el clavo para mis papilas gustativas.
Pastel de Chocolate y Naranja
Este pastel contiene un bizcocho de chocolate y naranja, relleno y cubierto con un suave glaseado de chocolate y naranja, y está terminado con un delicioso glaseado de chocolate. Es un postre de ensueño para los amantes del chocolate y la naranja.
Pastel de chocolate y naranja cetogénica
Ingredientes
Pastel:
- 6 huevos grandes a temperatura ambiente
- ⅔ de taza de harina de coco
- 6 cucharadas de cacao oscuro en polvo
- ¼ taza de proteína de suero de leche en polvo sin sabor
- ⅔ de taza de edulcorante
- ½ taza de mantequilla derretida
- 2 cucharaditas de polvo para hornear
- 1 cucharadita de extracto de naranja
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- ½ cucharadita de sal
- ½ taza de leche de almendras sin azúcar o más si es necesario
Glaseado de chocolate:
- 2 ½ oz de chocolate sin azúcar picado
- 8 onzas de queso crema a temperatura ambiente
- ½ taza de mantequilla ablandada
- ¾ de taza de edulcorante en polvo
- 1 ½ cucharadita de extracto de naranja
- ½ cucharadita de extracto de vainilla
- ¼ de taza de nata líquida a temperatura ambiente
Glaseado por goteo:
- 3 cucharadas de nata para montar
- 2 onzas de chispas de chocolate sin azúcar
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 350°F/180°C y forrar dos moldes redondos de 9 pulgadas con papel pergamino. Engrasar los lados y reservar.
- Preparar el pastel de chocolate keto: En un bol grande, combina los ingredientes secos: harina de coco, proteína en polvo sin sabor, edulcorante, cacao en polvo, levadura en polvo y una pizca de sal. Remover bien para romper los grumos.
- En otro bol grande, combinar la mantequilla derretida, los huevos, el extracto de naranja y el extracto de vainilla. Remover hasta que la masa sea homogénea. Si la masa es demasiado espesa, añadir la leche de almendras hasta que se diluya y se pueda verter.
- Dividir la masa uniformemente entre los dos moldes preparados. Hornear durante 20-22 minutos hasta que esté firme al tacto. Retirar del horno y dejar que se enfríe completamente.
- Preparar el glaseado de chocolate de naranja keto: Derretir el chocolate picado en el microondas hasta que se derrita.
- En un bol grande, añadir el queso crema, la nata, la mantequilla, el edulcorante y los extractos.
- Batir con una batidora eléctrica hasta que esté suave y cremoso. Verter el chocolate derretido y seguir mezclando hasta que se incorpore y el glaseado parezca untable.
- Montar y decorar la tarta de chocolate – Colocar una capa de tarta en un plato grande y cubrirla con la mitad del glaseado de chocolate. Coloque la segunda capa y extienda el resto del glaseado para cubrir la parte superior y los lados. Refrigere durante al menos 2 horas.
- Glaseado de chocolate – Llevar la nata espesa a ebullición y retirarla del fuego. Agregue las chispas de chocolate y bata hasta que esté suave.
- Deje que se enfríe y vierta el glaseado sobre el pastel para que gotee por los lados.
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