Estos rollos de canela ceto son lo último en comida casera. Saben tan bien que es difícil creer que son sin azúcar, sin cereales, sin gluten y con sólo 1,3 carbohidratos netos por rollo.
Este hermoso y cálido olor a canela y a delicias horneadas llena la casa y te envuelve como un edredón mullido y cálido.
Oler rollos de canela libera mis hormonas de la felicidad, igual que acariciar gatitos o dormir hasta tarde entre semana.
Receta Keto de Rollos de Canela en Espiral
¿Puede ser que el remolino de un rollo de canela tenga propiedades hipnóticas? Piénsalo. ¿Recuerdas cómo la serpiente Kaa del Libro de la Selva le hacía a Mowgli un remolino de ojos y éste quedaba a su merced? Eso es lo que me hace un rollo de canela. De alguna manera, me siento mágicamente atraída hacia él.
Los rollos de canela me atraen, como una maravillosa vorágine psicodélica de placer prometedor. Este remolino apaga la parte lógica de mi cerebro. Tiene poderes secretos que nunca deben subestimarse.
Keto Cinnamon Rolls Sabor
¡El sabor! ¿Te imaginas morder un rollo de canela recién horneado? ¿Hundiendo los dientes en esa delicia esponjosa y pegajosa? Muerdo un rollo de canela y es como si hubiera llegado AL AHORA.
Hay gente que medita durante años para alcanzar este estado de iluminación. Yo te lo digo. No hay ninguna necesidad de viajar a la India y registrarse en el Ashram silencioso. No hay necesidad de dejarse crecer la barba o dejar de cortarse las uñas.
Mis queridos amigos sin azúcar y bajos en carbohidratos, he probado muchas versiones de rollos de canela saludables (es decir: sin trigo, sin levadura, sin cereales, sin azúcar) utilizando harinas sin cereales como la harina de almendras o de coco. Todos saben muy bien, pero su textura es demasiado pastosa o quebradiza para parecerse realmente a los rollos de canela originales de mi juventud.
Rollitos de Canela Keto
Ingredientes
- 175 g de mozzarella rallada (¡ver notas!) (1 ½ tazas)
- 80 g de harina de almendra (extra fina) (¾ de taza)
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 huevo a temperatura ambiente
- ½ cucharadita de levadura en polvo
Para el relleno:
- 2 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de edulcorante granulado
- 2 cucharaditas de canela
Para el glaseado:
- 2 cucharadas de queso crema
- 1 cucharada de yogur griego o desnatado
- 2 gotas de stevia de vainilla
Elaboración paso a paso
- Precalentar el horno a 180 Celsius/360 Fahrenheit.
- Derretir la mozzarella y el queso crema en una olla antiadherente a fuego lento o en el microondas (1 ½ minutos, revolviendo a mitad de camino). Retire del fuego y/o asegúrese de que el queso esté derretido, pero no burbujeante.
- Añade el huevo.
- Añada ahora la harina de almendras y la levadura en polvo. Empezar a mezclar con un tenedor, luego usar las manos para hacer una bola de masa suave. Puede resultar más fácil si antes se unta ligeramente las manos con aceite.
- Divida la masa en 6 bolas de 50 g cada una.
- Formar rollos largos (40 cm) y aplanarlos con las manos. Dejar la masa lo más fina posible.
- Preparar el relleno de canela: hervir agua, añadir el edulcorante y la canela. Extienda la pasta de canela sobre los panecillos aplastados.
- Enrolle cada uno en un bollo y córtelo lateralmente por la mitad. Ahora tienes 12 bollos que colocas en una bandeja de horno antiadherente o en un molde para tartas.
- Hornéalos durante 20 minutos.
- Mientras los panecillos están en el horno, prepara el glaseado: Mezcla el queso crema, el yogur y la stevia. Extender sobre los panecillos calientes y servir.
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